Mi è sembrato proprio il caso di
partire con questa semplice ma comunissima ricetta della cucina
cinese. Si tratta di un piatto veloce da preparare, gustoso e
leggero, e allo stesso tempo gli ingredienti necessari li abbiamo
quasi sempre a portata di mano, specialmente d'estate. Questo piatto
lo si trova nei ristoranti, anche se molto comunemente in quelli
piccoli. Nei ristoranti veri e propri in pochi ordinerebbero un
piatto che si mangia con regolarità a casa propria.
Per quanto riguarda questo piatto, le
quantità sono legate ai gusti personali e al buon senso. Nelle mie
ricette cercherò di essere il più precisa possibile e ovviamente
tutte saranno spiegato anche attraverso foto da me scattate alle
varie pietanze.
Ingredienti: per 1 persona
- 1 pomodoro di media grandezza (non troppo maturo)
- 2 uova di media grandezza
- olio
- sale
- zucchero
- salsa di soia (opzionale)
- cipollotto (opzionale)
Preparazione:
- Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette
- Rompere le uova in una ciotola e frustarle
- Scaldare il wok e aggiungere un cucchiaio di olio all'incirca
- Quando l'olio è abbastanza caldo aggiungere le uova
- Mescolare le uova e toglierle dal wok a cottura ultimata (all'incirca dopo un minuto)
- A questo punto aggiungere poco olio (se il wok appare del tutto secco) e versare le fette di pomodoro
- Aggiungere un paio di cucchiai di acqua
- Opzionale: cospargere i pomodori con una cucchiaio di salsa di soia leggera
- Mescolare il pomodoro fino a quando inizia ad afflosciarsi
- Aggiungere le uova, un cucchiaino di sale e uno di zucchero
- Opzionale: a fine cottura aggiungere qualche pezzetto di cipollotto
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